prodotti
Offriamo un’ampia gamma di prodotti ittici per soddisfare tutte le esigenze
Pesce fresco e congelato
Offriamo una vasta gamma di pesce fresco di provenienza locale, nazionale e internazionale. La selezione è attenta: il pescato viene selezionato con cura prima della vendita.
Pesce Azzurro
Sardine, suri, sgombri e molte altre varietà di pesce azzurro vengono offerte da Vela, ma soprattutto le acciughe del Mar Ligure.
Alici
Sardine
Lanzardo
Sgombri
Suri
Mar Ligure
Vela offre un’ampia varietà di pesce pescato nel nostro Mar Ligure, in Liguria e in Toscana. Qui sotto l’elenco di tutte le specie disponibili, a seconda della stagione.
Alici
Branzino ed orate di allevamento nazionale: 2/3, 3/4, 4/6, 6/8
Busbane
Canocchie
Calamari
Calamaretti
Cefali
Dentici
Filetto di trota
Gamberi bianchi
Mazzancolle piccole, medie, grosse
Nasello
Ombrine (da 0,5 kg a 2 kg)
Palamite
Pesce spada
Polpi
Razza
Ricciole (da 8 kg a 30 kg)
Rombo chiodato
Rospi
Sardina fresca
San pietro (da 0,5 kg a 2 kg)
Scorfano (da 0,5 kg a 2 kg)
Sarago (da 0,5 kg a 2,5kg)
Scampi di i, ii, iii
Sogliole di rete e di strascico
Seppia nera
Tombarelli
Tonno (da 10 kg a 100 kg)
Totani
Triglie nostrane
Trote bianche, trote salmonate
Zanchetti
Frutti di mare
Oltre a vongole lupini, ostriche Fine de Claire e molti altri, vi offriamo mitili di Chioggia, di Olbia, di Arborea e in stagione i mitili pescati dai sommozzatori.
Cannelli
Cappesante intere e cappesante ½ guscio
Cozze nostrane pescate (periodo estivo)
Cozze spagnole
Cozze Arborea
Cozze Chioggia
Fasolari
Lumachine
Ostriche / Ostriche Fine de Claire
Vongola lupino e vongola lupino extra
Vongola verace media
Vongola verace grossa
Vongola verace extra
Tartufi
Importazione
Vela, attraverso rapporti commerciali diretti con aziende operanti in nazioni quali Francia e Spagna, offre un’ampia gamma di prodotti freschi del Mediterraneo e dell’Atlantico.
Danimarca
Filetto di merluzzo (100/200 e 200/400)
Scampi extra (4/7, 8/12, 13/15, 16/18)
Merluzzo nordico (gabilo) 4pz
Francia
Seppia nera
Triglie di scoglio
Acquadella
Branzino ed orate pescate ad amo ( da 0,5 kg a 5 kg)
Busbane
Canocchie
Calamari (da 0,3 kg a 1 kg)
Calamaretti
Cefali
Mazzole (da 0,3 kg a 4 kg)
Merluzzi
Pagelli (da 0,5 kg a 1,5 kg)
Polpi e piovra
Razza (da 0,4 kg a 4 kg)
Rigate (da 0,4 kg a 0,8 kg)
Rombi (da 0,5 kg a 4 kg)
Rospi (da 0,3 kg a 8 kg)
San pietro (da 0,5 kg a 2 kg)
Sarago (da 0,5 kg a 1 kg)
Soasi (da 0,3 kg a 2 kg)
Sogliole
Seppia nera
Sgomberi (da 3 a 5 pezzi per kg)
Sueri
Totani
Triglie ( i, ii iii )
Zanchetti
Marocco/Tunisia
Calamari (da 0,1kg a 1kg)
Gallinelle
Pagello (da 0,5 a 2 kg)
San pietro (da 0,5 a 2 kg)
Scorfano (da 0,3 kg a 2 kg)
Triglie di scoglio
Mazzancolle
Cernie gialle
Norvegia
Salmone superior e normal (2/3, 3/4, 4/5)
Olanda
Filetto di persico
Sogliole 03/04
Spagna
Boghe
Cefali
Dentici (da 0,5 kg a 3 kg)
Rombi (500/1000, 1000/1500, 2000/2500)
Filetti di : pesce spada, tonno
Occhiate (da 0,3 kg a 1 kg)
Orate (da 0,6 kg a 3 kg)
Pagelli (da 0,3 kg a 2 kg)
Pesce spada (da 12 kg a 30 kg)
Pezzogna (da 0,5 kg a 1 kg)
Ricciole (da 0,3 kg a 1 kg)
Rigate (da 0,3 kg a 0,8 kg)
Sarago (da 0,3 kg a 1 kg)
San pietro ( da 0,5 kg a 2 kg)
Leccia stellata
Scorfano (da 0,3 kg a 2 kg)
Sgomberi (3/5 pezzi al kg)
Allevamento
Nel corso degli ultimi anni, Vela ha selezionato un ristretto numero di allevamenti ittici che certificano e garantiscono il prodotto da loro allevato nel modo più naturale possibile.
Grecia/Turchia
Branzini ed orate: 2/3, 3/4, 4/6, 6/8, 8/1000
Ombrina
Spagna
Ombrina
Congelato
Ad integrazione dell’ampia gamma di pesce fresco Vela offre i più diffusi prodotti ittici provenienti da tutto il mondo: gamberi argentini, calamari, polpo Marocco e molti altri.
Gambero argentino
Calamaro
Polpo Marocco/thai
Scampo 8/12
Seppia 500/1000 pulita
Filetti di: gallinella, triglia, scorfano
Altro
Pesce lavorato e preparati di pesce
Il pesce lavorato e le conserve sono un’ottima scelta per chi ama i sapori del mare ma non ha sempre accesso al pesce fresco. Inoltre, i nostri prodotti ittici conservati sono spesso più convenienti e hanno una durata maggiore rispetto al pesce fresco, rendendoli perfetti per chi desidera arricchire il proprio menù con più varietà di sapori.
Offriamo sia prodotti surgelati che freschi, garantendo, grazie a questi metodi di conservazione, il mantenimento delle proprietà organolettiche e della freschezza anche per periodi prolungati. I prodotti sono strettamente controllati e validati da professionisti del settore ed enti preposti.
Molte delle nostre pietanze possono essere personalizzate, permettendo di impiattarle con creatività per offrire un’esperienza gastronomica unica. Tutti i nostri prodotti surgelati di gastronomia vengono realizzati interamente da noi: dalla selezione del miglior pesce alla lavorazione, dal confezionamento fino alla consegna.
Per ogni prodotto forniamo una scheda tecnica dettagliata, con istruzioni precise su come scongelare, scaldare e utilizzare al meglio le pietanze.
Proponiamo:
- Specialità di mare già cucinate, ideali per la ristorazione veloce.
- Sughi e condimenti a base di pesce.
Gastronomia ittica
Il nostro impegno più recente è rivolto alla Cucina Industriale, con la creazione di nuove linee di prodotti cotti e crudi pensate per la ristorazione e la grande distribuzione, sia a livello nazionale che internazionale. Presentiamo le nostre specialità in vaschette di polipropilene, confezionate in ATM o sottovuoto.
Savô de Mâ e produzione conto terzi
Abbiamo creato il marchio “Savô de Mâ” (dal dialetto genovese “sapori di mare”). I prodotti del brand sono in distribuzione presso pescherie e catene della grande distribuzione organizzata. Il brand si adatta particolarmente ai supermercati come prodotto tipico e tradizionale, ma con la comodità della porzione congelata. Gli stessi prodotti possono essere preparati conto terzi e ribrandizzati a seconda delle richieste del distributore.
